المعقودة بالبطاطس المحشوة بالجبن

:المقادير

كلغ 1بطاطا، بيضتان، فصين توم، نصف ربطة بقدونس، ملح، زعفران، فلفل أسود، القرفة

ضرورية في هذه الوصفة، الزعفران، طحين، والزيت للقلي

:طريقة التحضير

-1/ نقشر البطاطا ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة + فصوص توم..

-2/ نضعها في كسكاس على بخار مائي لكي تحافظ على مكوناتها الغذائية..

ـ 3/لما تنضج نقوم بطحن البطاطا بالطاحونة اليدوية ثم نضيف الثوم ، الملح ،الفلفل الأسود ،القرفة ،الزعفران والبقدونس وملعقتين نشا ..

ـ4/ تخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متماسك تشكليها خبيزات صغيرة واحشيها بقطع من الجبن ومرريها في الطحين على الجهتين وضعيها في الثلاجة مدة ساعتين كي تتماسك ..

ـ 5/اقليها في الزيت الساخن على الوجهين..

ـ6/ الأفضل أن توضع على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت

ـ 7/تقدم كمقبلة مع الحريرة أو الشوربة .